Hozzávalók: fél kg vöröshagyma, 1
evőkanál olaj, fél csokor petrezselyem, 1 pohár tejszín, 4 szelet pirítós
kenyér, fél dl konyak, 5 dkg trappista sajt, 1 teáskanál só, csipetnyi curry,
vegeta.
Elkészítése: A szeletekre vágott
hagymát megpirítjuk az olajon. Ráöntünk kb. másfél liter vizet és beletesszük
az ízesítőket (vegetát bőven!). Puhára főzzük, majd a tűzről levéve
összeturmixoljuk és beleöntjük a tejszínt. Összefőzzük, majd hozzáadjuk a
konyakot. Eközben megpirítjuk a kenyérszeleteket. A pirítósokat a tányérokba
helyezzük, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Így tesszük rá a forró
hagymalevest. Azonnal fogyasztjuk.