Hozzávalók: 80 dkg padlizsán, 4
dl joghurt, só, 1-1 kiskanál köménymag és koriander, késhegynyi chilipor
(mentalevél)
Serpenyőben szárazon megpirítjuk
a köményt és a koriandert, és ha kihűlt, megőröljük. A padlizsánt a sütőben 25
percig sütjük, majd műanyag késsel meghámozzuk, összetörjük vagy turmixoljuk.
Elkeverjük a joghurttal, a köménnyel, a korianderrel és a chiliporral, és kissé
megsózva jégbe hűtjük. (Az eredeti recept szerint a tálba öntött salátát néhány
mentalevéllel kell díszíteni.)