Hozzávalók: 3 db sárgarépa, 20
dkg friss vagy fél csomag mirelit zöldborsó, 1 db fehérrépa, 2 db burgonya, 3
db tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 dl tej, 1 teáskanál só,
1 kávéskanál vaj, vegeta.
Elkészítése: A zöldségeket
megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Lobogó sós vízben - a zöldborsó
kivételével - kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A tojássárgákat eldolgozzuk
liszttel, 1 evőkanál morzsával és a tejjel, majd a zöldséghez adjuk.
Beletesszük a zöldborsót és az ízesítőket is. A tojásfehérjéket kemény habbá
verjük, és a masszához adjuk. A kivajazott és morzsával meghintett
őzgerincformába öntjük, és sütőben közepes lángon addig sütjük, amíg a
beleszúrt pálcikára nem tapad rá a massza. Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a
formából. Felszeletelve, köretként és feltétként egyaránt fogyasztható.