2013. július 1., hétfő

Füstölt burgonyasaláta




Hozzávalók: 75 dkg újburgonya, ízlés szerint kevés füstízű só, 15 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 2 dl kefir, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, ízlés szerint só.
A megmosott újburgonyát héjában, sós vízben megfőzöm, majd melegen meghámozom, és kis kockákra vágom. A saláta mártásához a sonkát finom lyukú darálón ledarálom és belekeverem a tejfölbe. Hozzáadom még a citromlevet, a sót, a füstízű sót, a törött borsot, és a zúzott fokhagymát. A mártásba beleforgatom a burgonyakockákat és hagyom kihűlni. Szorosan, légmentesen lefedve legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben.