2013. március 30., szombat
Almás-sajtos hagymasaláta
10 dkg trappista sajt egy
darabban, 2 nagy, savanykás (borízű) alma, 3 nagy fej lilahagyma, 4 evőkanál
olaj, 1 csapott evőkanál mustár, késhegynyi curry por, ízlés szerint citromlé,
törött fehér bors, só, cukor
Az olajat a citromlével és a
mustárral simára keverem, majd csak annyi vízzel hígítom, hogy az öntet egy
decinél ne legyen több. Ezután jó ízesre fűszerezem a borssal, sóval, cukorral,
curry porral. A sajtot és a megmosott, kicsumázott, héjas almát az almareszelő
legdurvább fokán lereszelem, vagy pedig egészen vékony csíkokra vágom. Az
öntetbe gyorsan beleforgatom, hogy az alma ne barnulhasson meg. A megtisztított
lilahagymát. vékony karikákra, a karikákat pedig nagyon apró kockákra metélem,
és megsózom. 15 perc múlva (kinyomkodás nélkül!) hozzáteszem a salátához. Az
egészet jól átforgatom, és lefedve, néhány órára beteszem a hűtőszekrénybe.
Remek étvágycsináló!
Ambassador saláta – Irán
Hozzávalók: 2 zöldhagyma
(vékonyra szeletelve), 4 db paradicsom, 1 kávéskanál apróra vágott kakukkfű, 1
dl felvert tejszín, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 uborka, 12 db
olajbogyó, 10 dkg túró, 1dl zöldmártás, 1 mokkáskanál só, 1 kávéskanál
pirospaprika
A paradicsomot és uborkát vágjuk
nagyon vékony szeletekre. Rakjunk le egymás után rétegeket: egy-egy sor
paradicsom, petrezselyem, uborka, pirospaprika, zöldhagyma. Keverjük össze a
zöldmártást a felvert tejszínnel és öntsük a salátára. Gyúrjuk össze a túrót a
kakukkfűvel, formáljunk belőle apró gömböket és helyezzük körbe díszítésül.
Brokkolis póréhagyma-saláta
25 dkg mirelit brokkoli, 2 nagy
szál póréhagyma fehér része, 15 dkg párizsi, 25 dkg savanyú káposzta, 2 dl
kefir, 3 evőkanál olaj, ecet, és cukor, ízlés szerint, 1/2 mokkáskanál törött
fekete bors, só
A még fagyos brokkolit forrásban
lévő, enyhén sózott vízbe dobom, és az újraforrástól számított 3 percig főzöm,
majd leszűröm. (A brokkoli ne főjön puhára, inkább "harapható"
legyen.) Félretéve hagyom kihűlni. A hagymát megtisztítom, és a fehér részét
nagyon vékony karikákra vágom. Meg is sózom, és néhány percre félreteszem. A
párizsi héját lehúzom, és vékony csíkokra aprítom, a savanyú káposztát is
felaprózom. Salátástálban 1/2 dl-nyi borecetet elkeverek 1/2 dl vízzel, a
kefirrel, ízlés szerint cukorral és az olajjal, majd a borsot is beleszórom. A
salátalébe keverem a pórét, a párizsit és a brokkolit, valamint a savanyú
káposztát. Az egészet óvatosan átforgatom, majd befedve beteszem a
hűtőszekrénybe. Fél napig érlelem, ezután ismét átkeverem.
Fokhagymás - tejes hagymasaláta
Hozzávalók: 50 dkg vékony
karikákra vágott hagyma, 6 gerezd zúzott fokhagyma, 2 vékony szelet friss
gyömbér, 4-5 megrepesztett kardamommag, 2 dl olaj, 2 tk chilipor, fél citrom
leve, 5 szem szegfűszeg, 5 centis fahéjdarab, 2 tk cukor, só, 1 dl tej
Magas falú serpenyőben
felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan kevergetve aranysárgára pirítjuk
benne a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a kardamomot. A megsült hagymát
kivesszük és félretesszük. Az olajat leöntjük, és a serpenyő alján visszamaradt
olajba szórjuk a chiliport, majd felöntjük a citromlével és 2-3 ek vízzel.
Lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. Visszatesszük a sült hagymát, hozzáadjuk
a szegfűszeget, a fahéjat, a cukrot és a sót, felöntjük a tejjel. 2-3 perc
alatt összefőzzük.
Fokhagymás kaviársaláta
Hozzávalók: 25 dkg piros, fehér
és fekete ribiszke vegyesen (de lehet egyfajta is), 12 db fürjtojás, 2 dl
majonéz, 2 dl tejföl, 2 evőkanál frissen reszelt torma, 2 kis doboz kaviár, fél
citrom leve, 3 gerezd fokhagyma, só, cukor, fehér bors, ízlés szerint, saláta
levelek
A fürjtojásokat keményre főzöm és
meghámozom, majd félbe vágom. A ribiszkét a száráról leszemezem, szűrőben
megmosom, és jól lecsöpögtetem. A majonézt simára keverem a tejföllel, a
citromlével, a reszelt tormával, a zúzott fokhagymával és annyi sóval,
cukorral, őrölt fehér borssal ízesítem, hogy kellemesen pikáns, enyhén csípős
mártás legyen. Ebbe forgatom a fél fürjtojásokat, és nagyon óvatosan (hogy el
ne pattanjanak) a gyümölcsöt meg a kaviárt. Koktélos pohárban (vagy kompótos
tálkákban), saláta levelekre halmozva, nagyon hidegen tálalom. (Különleges,
ünnepi menü előétele lehet.)
Fokhagymás majonéz
Hozzávalók: 2 tojás sárga, 3 dl
olaj, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál mustár, 6 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál
só, 2 teáskanál porcukor, 1 mokkáskanál törött fehér bors
A mártás készítése előtt,
legalább fél órával, kikészítem a tojást, és az összes többi hozzávalót, hogy
egyformahőmérsékletűvé váljanak. A tojás sárgákat keverőtálba rakom. Néhány
csepp citromlevet és a mustár negyedét ráöntöm, majd az olajat cseppenként
keverem bele. Ha már vajszerű, apránként hozzáöntöm a többi citromlevet és a mustárt.
Beleszórom a sót, a borsot, a cukrot, végül a megtisztított és összezúzott
fokhagymát is hozzáteszem. Addig keverem, amíg egynemű, sűrű, sima mártás lesz
belőle. (Keverőgéppel 3 perc alatt elkészíthető.) Ez a mártás jól záródó
üvegben tárolva, hűtőszekrényben akár 2 hétig is eláll. Felhasználás előtt
hígítható tejföllel, kefirrel, joghurttal, borral, tejszínnel, esetleg kevés
paradicsomlével. Halhoz, húshoz, szárnyashoz, vagy olajban sült, bundázott
zöldségféléhez illik.
Fokhagymás sajtsaláta
Hozzávalók: 25 dkg füstölt sajt,
2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt, 1 salátauborka, 1 kis fej saláta, 1
evőkanál zöldbors, 4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj,
ízlés szerint só
A sajtot, fél cm-es nagyságú
kockákra aprítom, és tálba rakom, a megtisztított, és felkarikázott zöldhagymát
kissé megsózom, és jól összekeverem. A pácléhez a borsot mozsárban durvára
töröm, a megtisztított fokhagymát fokhagymaprésen átnyomva hozzáadom. A
borecetet, az olajat és a sót közékeverem. A páclevet a sajtra öntöm, és 10
percig hagyom állni. Közben többször is megforgatom. Az uborkát meghámozom, és
félbevágva kimagozom. Akkora kockákra aprítom, mint amekkora a sajtkocka, majd
hagymával együtt a sajthoz teszem. A salátát megtisztítom, megmosom és
leszárítom. A külső nagy leveleit négy tányéron elosztom. A kisebb leveleket
finom csíkokra metélem, és a sajtos- uborkás- hagymás keverékhez adom. Még
egyszer megízesítem, és a salátalevelekre halmozom.
Francia hagymasaláta
Hozzávalók: 50 dkg gyöngyhagyma,
(nagy szemű dughagyma), 1 dl olaj, só ecet
A tisztított hagymafejeket sós
vízben üvegesre főzzük, leszűrjük, és alaposan lecsöpögtetjük, majd forró
olajban szépen megpirítjuk. A hagymát tálra szedjük, ecettel megöntözzük,
megsózzuk, végül ráöntjük az olajat, amiben sült. Jól lehűtve tálaljuk.
Gyümölcsös fokhagymás saláta
Hozzávalók: 40 dkg meggy, 2
csokor zöldhagyma szárával együtt, 2 fej zsenge karalábé, 1 csokor retek, 2 db
zöldpaprika, 5 gerezd friss fokhagyma, 3 dl kefir. 10 dkg juhtúró, 4 evőkanál
olaj, ízlés szerint, só
Először elkészítem a saláta
mártását: az olajat simára keverem a juhtúróval és a kefirrel, majd beleteszem
a nagyon finomra vágott, tisztított zöldhagymaszárat, a zúzott fokhagymát és
kevés sót. A megtisztított karalábét, a megmosott (de hámozatlan) retket, az
ugyancsak megmosott és kicsumázott zöldpaprikát nagyon vékony csíkokra vágva,
egy tálban megsózom, és jól összeforgatom, majd belekeverem a mártásba. A
zöldhagymát tisztítás után felkarikázom. A meggyet megmosom, kimagozom, ezután
a hagymával együtt hozzáadom a salátához. Az egészet össze- keverem és behűtöm.
Salátalevelekre tálalom. Köretnek is jó
hideg vagy meleg sült csirke mellé, de magában is, néhány szelet pirított barna
kenyérrel egészséges vacsora.
Hagymás babsaláta
Hozzávalók: 15 dkg nagy szemű
bab, 3 nagy fej lilahagyma, 4 nagy paradicsom, 10 dkg juhsajt, 3-4 evőkanál
borecet, 5 evőkanál olaj, frissen őrölt, fehér bors, ízlés szerint, 1 teáskanál
szárított bazsalikom, só
A babot kevés sós vízben puhára
főzöm, és szitán lecsöpögtetem. A megtisztított hagymát nagyon vékony karikákra
vágom, és kissé megsózom, majd összekeverem. A paradicsomot ugyancsak vékony
gerezdekre aprítom. A sajtot kis kockákra metélem. A saláta összes hozzávalóját
mély salátástálba öntöm. A mártáshoz az ecetet ugyanannyi vízzel összekeverem
(csak kevés salátalére van szükség), beleszórom a bazsalikomot, és 5 percig
forralom. Ezután hozzákeverem az olajat, a sót és a borsot, majd még forrón
ráöntöm a salátára. Átforgatom, és addig hagyom állni, amíg a bab egészen
kihűl. Ezután a tálat befedem, és a hűtő- szekrényben legalább fél napig hűtöm.
Hagymás vegyes saláta
Hozzávalók: 2 nagy, savanykás
alma, 25 dkg újburgonya, 2 nagy fej lilahagyma, 2 kovászos uborka, 1,5 dl
majonéz, 2 dl tejföl, 1 csokor friss kapor, fél dl kovászosuborka-lé, só és
törött fehér bors, ízlés szerint
A megtisztított vöröshagymát
nagyon finomra metélem, megsózom, és 15 percig hagyom állni. Közben a mártáshoz
a majonézt összekeverem a tejföllel és az uborka lével, majd megsózom,
megborsozom. Belekeverem a megmosott és lecsöpögtetett, nagyon finomra aprított
kaprot is. A megmosott újburgonyát héjastól megfőzöm, meghámozom, és vékony
karikákra vágva még melegen beleteszem a mártásba. Hozzáteszem a megmosott,
kicsumázott és nagylyukú reszelőn lereszelt almát, valamint az ugyancsak
lereszelt kovászos uborkát. Az egészet összekeverem, és hagyom, hogy egészen
kihűljön. Befedve beteszem a hűtőszekrénybe. Legalább fél napig hűtöm, de az
sem baj, ha egy napig vár a hűtőben, az ízei jól összeérnek.
Hagymasaláta 1.
Hozzávalók: 40 dkg vöröshagyma,
40 dkg alma, 3 ek. olaj, 1 kk. curry, 1 kk. só, 2 ek. tejföl Készítés: A
hagymát szeleteljük fel, a meghámozott almát vágjuk apróra. Öntsük tűzálló
kerek tálba az olajat és a mikróban melegítsük 3 percig. Tegyük bele a
vöröshagymát, az almát és a fűszereket, takarjuk le és 15 percig főzzük.
Félidőben keverjük meg. Főzés után adjuk hozzá a tejfölt. Sült húsokhoz kiváló
meleg körítés.
Hagymasaláta 2.
Meghámozunk, és karikákra vágunk
egy fél kiló vöröshagymát (legjobb hozzá a lila hagyma), és leöntjük enyhén
ecetes- sós-cukros páclével. Beledarálunk egy mokkáskanálnyi mustármagot, és
hideg helyen néhány napig érleljük. Tálalás előtt leöntjük róla a levét, és
megöntözzük egy kevés olajjal. Ízesíthetjük csípős mustárral, vagy leönthetjük
tejfölös, illetve joghurtos salátamártással is. Száraz persenyéhez, halhoz vagy
héjában sült burgonyához kitűnő.
Ínyencek salátája
Hozzávalók: 60 dkg jó érett,
piros és fehér szőlő vegyesen, 15 dkg reszelt rokfort, 3 dl tejföl, 2 evőkanál
nagyon finomra darált dió, 1 csokor zöldhagyma, zöldjével együtt, fél dl
frissen préselt must (vagy félédes fehérbor). 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál
őrölt fehér bors.
A saláta mártásához a tejfölt
összekeverem a reszelt rokforttal, hozzáöntöm a mustot, beleszórom a darált
diót, és belekeverem a megtisztított, valamint szétzúzott fokhagymát. A szőlőt
a száráról leszemezem, majd szűrőben gondosan megmosva hagyom, hogy jól
lecsöpögjön. A zöldhagymát tisztítás után vékony karikákra vágom, és kissé megsózom.
10 percig hagyom állni. Ezután a mártásba forgatom a szőlőszemekkel együtt, és
azonnal tálalom. (Jó, ha minden hozzávaló jó hideg.)
Kínai hagymasaláta
Hozzávalók: 1 kicsi, zsenge kínai
kelkáposzta, 1 hosszú szál kígyóuborka, 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt, 2
dl frissen kipréselt narancslé, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, 2
evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, 1 diónyi friss gyömbérgyökér (ha nincs, 1
mokkáskanál őrölt gyömbér), só, cukor, mustár, ízlés szerint, 1 csapott
mokkáskanál törött fehér bors.
A salátaöntetet készítem el
először: a narancslevet összekeverem a mustárral, a citromlével, a
szójaszósszal, majd az összezúzott fokhagymával, őrölt fehér borssal és kevés
cukorral ízesítem. A felforrósított olajon megfuttatom a megreszelt gyömbért
(vagy a gyömbérport), és azonnal belekeverem a mártásba. A kínai kel külső,
fonnyadt leveleit letisztítom, és a kemény torzsájával együtt nagyon vékony
metéltre vágom. Megsózom (de nem besózom), és a megreszelt nyers uborkával
hozzáteszem a mártáshoz. Végül a megtisztított és felkarikázott hagymát is
beleteszem. Óvatosan összeforgatom, és befedem. Néhány órára berakom a
hűtőszekrénybe.
Korhely saláta
Hozzávalók: 2 nagy narancs, 25
dkg savanyú káposzta, 2 nagy fej lilahagyma, 4 evőkanál olaj, fél dl savanyú
káposztalé, 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fehér bors, kevés só,
csipetnyi cukor
A megtisztított hagymát egészen
apró kockákra vágom, és megsózva jól összekeverem. 15 percig pihentetem. A
savanyú káposztát ugyancsak nagyon apróra vágom. A meghámozott narancsot
először karikákra szeletelem, majd a karikákat felkockázom. A
savanyúkáposzta-levet elkeverem az olajjal és a zúzott fokhagymával, ezután
csipetnyi cukorral és borssal ízesítem. A salátalevet salátástálba öntöm,
beleforgatom a káposztát, a hagymát és a narancsot. Az egészet jól
összekeverem, és a hűtőszekrényben fél napig érlelem.
Lencsés hagymasaláta
Hozzávalók: 10 dkg lencse, 8
kicsi, nem szétfövő burgonya, 2 csokor zöldhagyma, 1 csokor finomra vágott
snidling, 2 evőkanál bor- vagy gyümölcsecet, 4 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb
salátaolaj), 2 kis fej vöröshagyma, só és frissen őrölt fehér bors, ízlés
szerint.
A megmosott és átválogatott
lencsét 2 óráig bő vízben áztatom. Ezután az áztatóvizet leöntöm, és friss
vízben puhára főzöm. (Nem kuktában, mert az apró lencse eltömheti a kukta
szelepét!) Amíg a lencse fő, a héjas burgonyát is megfőzöm. Ezután meghámozom,
és karikákra szeletelem. A zöldhagymát megtisztítom, megmosom, és nagyon
vékonyra karikázom. Mély salátástálban a hagymát, a snidlinget, a burgonyát és
a lencsét összekeverem. A salátaöntethez a sót, a borsot, és az ecetet addig
keverem, amíg a só elolvad benne. Ezután folyamatos keverés közben hozzáöntöm
az olajat. Végül a nagyon finomra reszelt vöröshagymát is belekeverem. A
zöldségeket az öntettel lelocsolom. Aszerint, hogy mi mellé kínálom, hidegen,
vagy melegen is fogyasztható. Hidegen salátaként, önálló vacsorára, vagy
melegen húsféle köretként nemcsak jóízű, de egészséges étel.
Marinált fokhagymasaláta
Hozzávalók: 50 dkg fokhagyma, 2-3
ek. olaj, 4-5 szem bors, 2 babérlevél, kevés ecet, porcukor, só, egy késhegynyi
gyömbérpor
A fokhagymát gerezdekre bontjuk,
lehártyázzuk, majd lobogó sós vízben 5 percig főzzük, ha kész szűrőlapáttal
üvegekbe szedjük. Egy kevés ecetből, porcukorból, sóval, borssal,
babérlevéllel, a gyömbérporral és 3 dl vízzel páclevet főzünk, és a fokhagymára
forrázzuk. Ha kihűlt az üvegeket lezárjuk, és egy hétre a hűtőszekrénybe
tesszük. 1 órával a tálalás előtt keverjük a fokhagymához az olajat.
Meleg fokhagymamártás
4 dl tej, 2 dl tejföl, 2 evőkanál
liszt, 4 dkg vaj vagy margarin, 6 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fehér
bors, 1 evőkanál vegeta
A tejet megmelegítem. Egy magas
falú serpenyőben felolvasztom a vajat, majd rászórom a lisztet. Gyorsan
kevergetve kis lángon, habzásig hevítem, ezután ráöntöm a meleg tejet, és
habverővel folyamatosan kevergetve addig főzöm kis lángon, amíg az egész jól
besűrűsödik. Megborsozom, beleszórom a vegetát, és jól kiforralom. Végül
hozzáadom a megtisztított, és összezúzott fokhagymát, majd a tejfölt is
beleöntöm. Tovább keverve még egyszer felforralom, és a tűzről lehúzom. Melegen
tálalom. Mindenfajta száraz húsféléhez illik, különösen jó a főtt marhahúshoz.
Hús nélkül párolt zöldséggel is tálalható, sőt, sós vízben főtt burgonya, vagy
tésztaféle, például galuska, esetleg zsemlegombóc is tálalható hozzá.
Mustáros hagymasaláta 1.
4 nagy fej vöröshagyma, 1 kicsi
kínai kel, 3 evőkanál majonéz, 3 evőkanál sűrű tejföl, 1 evőkanál mustár
(csípős is lehet), 1 evőkanál grapefruit-lé, 2 gerezd fokhagyma, 1/2
mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint kevés só
A megtisztított vöröshagymát
vékony karikákra vágom, és jól megsózom, majd összekeverem. 10 percig hagyom
állni, hogy a hagyma kissé összeessen, megpuhuljon. Közben a kínai kelt
megtisztítom, majd ugyancsak nagyon vékony karikákra vágom. Salátástálba teszem
a majonézt, ráöntöm a grapefruit-levet, a mustárt és a tejfölt, ezután simára
keverem. A mártást zúzott fokhagymával, törött borssal és kevés porcukorral
ízesítem. Ezután beleforgatom a hagymát (levével együtt) és a kínai kelt. Jól
összekeverem, és lefedve beteszem a hűtőszekrénybe. 2-3 óra alatt összeérnek az
ízei. Ez a pikáns saláta nagyon jól illik a szárazabb húsfélék vagy sült
kolbász, virsli mellé. (Ha csíkokra vágott sajtot és egy-két feldarabolt almát
is beleteszünk, önálló vacsorasaláta válik belőle.)
Mustáros hagymasaláta 2.
Hozzávalók: 4 csomó újhagyma, 1
csomó piros retek, 1 adag mustármártás
Zöldjével együtt vékonyra
felszeleteljük a hagymát, és a karikára vágott retekkel összekeverjük. Enyhén
besózzuk, és egy óráig állni hagyjuk. Ekkor leöntjük a mustármártással, amibe
nem tettünk sót, és a tálat fóliával letakarva, legalább fél napra hűtőbe
tesszük.
Mustáros hagymasaláta 3,
Hozzávalók: 5 nagy fej lilahagyma,
só 3 ek. mustár. 1 csapott ek. porcukor, 2 ek. borecet
A hagymát először félbe, majd fél
cm vastag szeletekre vágjuk. Besózzuk, és addig hagyjuk állni, amíg levet
enged. Simára keverjük a mustárt az ecettel, a cukorral, és a levétől
kinyomkodott hagymát beleforgatjuk. Legalább egy napig érleljük tálalás előtt.
Narancsos hagymasaláta
Hozzávalók: 2 nagy narancs, 1
szép szál póréhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 evőkanál mustár, 1
citrom leve, 7 teáskanál currypor, ízlés szerint kevés cukor, és só
A hagymát tisztítás után
hajszálvékony karikákra vágom, és megsózom, majd jól összeforgatom. 15 percig
hagyom állni. Közben a narancsot meghámozom, ujjnyi vastag karikákra aprítom,
ezután a karikákat óvatosan felkockázom. A narancsból az összes magot
eltávolítom. A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány
evőkanál vízzel kissé felhígítom, a mustárral és a curryvel simára keverem,
törött borssal, csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem. Ezután
beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. Óvatosan összekeverem, ezután
befedve beteszem a hűtőszekrénybe. Egy-két óra múlva ismét összekeverem.
Félnapi hűtés után tálalom, hogy az ízei jól összeérjenek. (Ezt a salátát
liba-vagy kacsasült mellé, vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni.)
Paradicsomos hagymasaláta
Hozzávalók 3 paradicsom
meghámozva, kimagozva és kockákra vágva, 1 ek olaj, mogyorónyi friss gyömbér
apróra vágva, 1 ek fekete mustármag, 2 currylevél, 1 kimagozott chilipaprika
karikákra vágva, 4 újhagyma karikákra vágva, só ízlés szerint, 2 dl joghurt,
kevés korianderzöld
Egy serpenyőben felforrósítjuk a
zsiradékot, majd a gyömbért és a mustármagot 2-3 percig sütjük benne. A joghurt
és a koriander kivételével minden hozzávalót beleteszünk, és 5-6 percig
állandóan kevergetve sütjük. Hozzákeverjük a joghurtot, majd a keveréket
meghintjük a korianderzölddel, és fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
Póréhagyma-saláta (Argentína)
Hozzávalók: 12 szál póréhagyma,
só, késhegynyi őrölt koriandermag, 1,5 tk. citromlé, 4 ek olaj, törött bors, 1
tk. finomra vágott petrezselyem
Tegyük lábasba a hagymát, sót,
koriandert, öntsük le annyi vízzel, hogy ellepje. Pároljuk 10 percig. Öntsük le
róla a vizet. Keverjük össze a megmaradt hozzávalókat. Tegyük a pórét lapos
tálra, öntsük le az öntettel.
Sonkás-dinnyés hagymasaláta
Hozzávalók: 1 kisebb sárgadinnye,
15 dkg prágai (vagy kötözött) sonka, 2 dl majonéz, 2 csokor zöldhagyma szárával
együtt, 1 dl tejszín, 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint
só, és citromlé
A mártáshoz a majonézt simára
keverem a tejszínnel, majd citromlével, sóval és borssal fűszerezem. Hozzáadom
a megtisztított és nagyon vékonyka karikákra vágott zöldhagymát, szárával
együtt. A sonkát apró kockákra vágom (vagy nagylyukú darálón ledarálom), és beleteszem
a hagymás mártásba. A dinnyét meghámozom, kimagozom, és karalábévájóval kis
gömböket vájok ki belőle. A mártáshoz adom ezt is, majd lazán átforgatom, és
befedve beteszem a hűtőszekrénybe. Legalább fél napig érlelem.
Szerb újhagyma saláta
Hozzávalók: 4 csomó újhagyma, 2
ek. ecet, 3-4 ek. olaj, egy kevés mustár, só, csipetnyi cukor
A hagymát zöldjével együtt
összevágjuk, és a többi hozzávalóból készített mártással elkeverjük. Legalább
fél napra behűtjük.
Tavaszi vitaminsaláta
Hozzávalók: 2 csokor zöldhagyma
zöldjével együtt, 1 csokor zsenge karotta, 1 kis szál kígyóuborka, 1 csokor
piros retek, 1 kis fej saláta, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor kapor, 2 dl
joghurt, 2 evőkanál salátaolaj, ízlés szerint törött bors, porcukor, és só
A salátamártáshoz a megmosott
petrezselyem zöldet és a kaprot nagyon finomra összevágom, majd belekeverem a
joghurtba. Megsózom, csipetnyi cukorral és a borssal ízesítem, végül az olajjal
is elkeverem. A salátát leveleire szedem, megmosom, ezután leszárítom, majd
csíkokra tépkedem. Salátástálba teszem. Befedve berakom a hűtőszekrénybe. A
megtisztított és megmosott sárgarépát, a héjas uborkát és a retket nagyon
vékony karikákra gyalulom, a megmosott és meghámozott zöldhagymát pedig
zöldjével együtt felkarikázom. Az összes zöldséget gyengén megsózom, és a
mártást ráöntve, jól összeforgatom. Befedve egy-két órán keresztül érlelem a
hűtőszekrényben. Csak közvetlenül tálalás előtt keverem össze a salátalevekkel,
nehogy megfonnyadjon.
Tojásos hagymasaláta
Hozzávalók: 5 tojás 1 nagy fej
lilahagyma, 1 nagy savanykás alma, 1 csokor hónapos retek, 2 dl majonéz, 2 dl
kefir, 1 csokor snidling, 1 púpozott teáskanál mustár, 2 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint kevés porcukor, késhegynyi törött fehér bors, Késhegynyi
currypor. só
A tojásokat keményre főzöm, majd
meghámozom, és kis kockákra vágom. Közben mély tálban a majonézt simára keverem
a kefirrel, a mustárral, a megtisztított és összezúzott fokhagymával, a
borssal, a curryporral, és kevés sóval, valamint cukorral. Az almát megmosom, kicsumázom, és héjastól
apró kockákra vágva, azonnal a mártásba keverem. Külön edénybe teszem a
megtisztított és finomra vágott zöldhagymát, zöldjével együtt, valamint a
hajszálvékonyra karikázott lilahagymát. Megsózom, 10 percig hagyom állni, majd
a mártásos almához keverem. Végül beleforgatom a megmosott és csíkokra vágott
piros retket és a kis kockákra vágott főtt tojást. Az egészet óvatosan
összekeverem, és befedve a hűtőszekrénybe teszem 1-2 órára.
Tormás-almás hagymasaláta
Hozzávalók: 3 csokor zöldhagyma,
zöld szárával együtt, 2 nagy, savanykás, aromás alma, 1 doboz ecetes torma, 3
dl tejföl, ízlés szerint, só, és csipetnyi cukor
Az ecetes tormát összekeverem a
tejföllel, és megsózom, megcukrozom, az almát megmosom, kicsumázom, és az
almareszelő legdurvább fokán héjastól lereszelem (vagy nagyon vékony csíkokra
metélem). A reszelt almát azonnal belekeverem mártásba, hogy ne barnulhasson
meg. A zöldhagymát megtisztítom, és zöldjével együtt vékony karikákra vágom.
Kissé meg is sózom, és jól összekeverve 10 percig hagyom állni. Ezután az
almás-tejfölös tormához keverem. Jól befedve teszem a hűtőszekrénybe. Főtt
sonkához vagy főtt füstölt csülökhöz különösen illik, de önállóan, pirított
kenyér szeletkékkel vacsorára is alkalmas saláta.
Zelleres hagymasaláta
Hozzávalók: 1 ökölnyi zellergumó,
2 nagy aromás (lehetőleg jonatán) alma, 1 dl narancs juice, 3 csokor
zöldhagyma, zöldjével együtt, 4 evőkanál olaj, fél citrom leve, 1 evőkanál
mustár, 1 csokor zellerzöld, 1 csokor kapor, só, és cukor, ízlés szerint
A zellert megmosom, meghámozom és
gyufaszálnyi csíkokra aprítva, szűrőbe teszem. Forrásban lévő, enyhén sós vízbe
mártom. Az újraforrástól számítva 3 percig főzöm. A vízből kivéve, hagyom, hogy
lecsöpögjön. Közben a mártást elkészítem: az olajat, a citromlevet és a mustárt
kikeverem, ezután a megmosott és finomra vágott kaprot meg a zeller zöldet is
hozzáadom, végül a narancs juice-t is apránként belekeverem. Kevés sóval és
cukorral ízesítem. A héjas almát is megmosom, kicsumázom, és szeletekre vágva,
ugyancsak gyufaszálnyi csíkokra aprítom (vagy reszelem). Azonnal a mártásba
teszem. A hagymát tisztítás után zöldjével együtt összevágom, és megsózom.
Salátástálba öntök minden hozzávalót, befedem, majd összekeverem, és legalább
fél napra beteszem a hűtőszekrénybe.
Ciprusi gomba saláta
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 2 ek.
olaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 ek. paradicsompüré, 1 dkg koriander mag, 1 citrom
leve, só, őrölt bors
A megforrósított olajba rakjuk a
megtisztított, cikkekre vágott gombát, és a citrom kivételével, a többi
hozzávalóval összekeverjük. Takaréklángon kb. 8 percig pároljuk. A saját
levében hagyjuk kihűlni, a citromlével megöntözzük. Jól lehűtve tálaljuk.
Currys gomba saláta
Hozzávalók: 1 doboz gombakonzerv,
vagy 10 dkg gomba, 1 adag francia majonéz, 1 dl tejföl, csipetnyi ételízesítő
por, egy csapott kiskanál curry por, néhány szál zellerzöld, néhány
salátalevél, a tál bélelésére.
A majonézt simára keverjük a
tejföllel, az ételízesítő porral és a curry porral és a finomra vágott zeller
zöldet és a leszűrt gombát hozzáadjuk. A salátalevelekkel bélelt tálba öntjük
és behűtjük.
Egészség saláta
Simára keverünk egy nyers
tojássárgát egy kiskanál mustárral, egy deci tejföllel, pár csepp citromlével,
egy kevés porcukorral (vagy egy szacharintablettával) meg egy csipet sóval.
Belevágunk karikákra 20-30 deka gombát, néhány szál megtisztított zsenge
sárgarépát, 2-3 szál újhagymát zöldjével együtt, 2-3 közepes nagyságú ecetes
uborkát, végül hozzáadunk nagyon apró kockára vágva egy megtisztított
narancsot. Legalább egy napra jégbe hűtjük, hogy a sok nyers zöldség
"megérjen" a salátamártásban.
Francia gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba,
2-2 ek. tejszín és olaj, só, 1-1 csipetnyi őrölt bors, kakukkfű, bazsalikom, és
majoránna, 1 kk. mustár, 2 db kis citrom leve.
A mustárt a tejszínnel meg az
olajjal simára keverjük. Pár csepp citromlével ízesítjük, majd lehűtjük. A
gombát megtisztítjuk, leöblítjük, majd vékony szeletekre vágjuk. A borssal,
kakukkfűvel, bazsalikommal, és majoránnával megszórjuk, a maradék citromlével
meglocsoljuk. Két - három óra hosszat állni hagyjuk, közben a tálat
megrázogatjuk. Végül leszűrjük, és az elkészített mártásba forgatjuk. Csak a
tányéron sózzuk, mert a nyers gomba összeesik.
Gomba koktél
Hozzávalók: 30 dkg gomba, 2-3
szál zsenge sárgarépa, 3 szál újhagyma, 2-3 ecetes uborka, 1 narancs, 1 tojás
sárgája, 1 dl tejföl, só, 1 kk. mustár, néhány csepp citromlé, csipetnyi cukor
A tojás sárgáját simára keverjük
a mustárral, tejföllel és a sóval, porcukorral, citromlével ízesítjük. Beletesszük
a megtisztított, vékonyra szeletelt hagymát, sárgarépát, gombát, uborkát. Közé
keverjük az apró kockára vágott narancsot és félórai pihentetés után talpas
poharakban tálaljuk
Gombás sajtsaláta
Hozzávalók: 20 dkg eidami sajt,
20 dkg gombafej, 1 db citrom, 10 dkg ketchup, 1 db fejessaláta, 1 db főtt
tojás, 10 dkg majonéz, 5 cl tejszín, őrölt fehér bors, só
A kockákra vágott gombát
citromos, sós vízben megfőzzük, levét leszűrjük, és a gombát kihűtjük. A sajtot
kockákra vágjuk, a tojást fölszeleteljük. A majonézt, a tejszínt simára
keverjük, hozzáadjuk a ketchupot, sóval, törött borssal, citromlével ízesítjük.
Jól lehűtve salátalevélre tálaljuk, és citromkarikával díszítjük.
Gombasaláta
Hozzávalók: 500 g champignon
gomba, 4 ek. salátaolaj, 1 citrom leve, 1 babérlevél, 1 kk. koriander, 1 kk.
szemes bors, só, petrezselyem
A megtisztított, megmosott gombát
felszeleteljük, forró olajban átforgatjuk, rádobjuk a babérlevelet, a
koriandert és a borsot, kissé megsózzuk, hozzáadjuk a citromlét. Fedő alatt,
mérsékelt tűzön 8-10 percig pároljuk. Ha kihűlt, átszedjük egy tálkába - ebben
fogjuk tálalni -, lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor
meghintjük vágott petrezselyemmel.
Görög gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 dl
olaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 kk. ketchup, 3 db citrom, 1 csokor petrezselyem,
só, 1 kk. szemes bors, 2 db babérlevél, késhegynyi kakukkfű, 1 kk.
koriandermag.
Zacskóba kötjük a fűszereket,
kicsavarjuk, 1 citrom levét elkeverjük az olajjal, a borral, a ketchuppal, és
héjastól belekarikázzuk, a megmaradt 1 citromot. Megsózzuk, beletesszük a
fűszeres zacskót, 5percig forraljuk, majd belekeverjük a cikkekre vagy nagy
szeletekre vágott gombát. 8 percig betakarva főzzük, közben megkeverjük. Ezután
a fűszeres zacskót kiemeljük, és a lébe vegyítjük a másik két citrom levét. Ezt
a salátát, előételként vagy fogyókúrás vacsorának is alkalmas, nagyon hidegen
tálaljuk.
Lengyel gombasaláta
Hozzávalók: 50dkg gomba, 2 nagy
fej vöröshagyma, só, őrölt bors, néhány szem tört szegfűbors, egy kevés
szurokfű (oregano), 1 kk. ecet
A gombát meghámozzuk, és
vastagabb karikára vagy cikkekre vágjuk. Enyhén ecetes forró vízbe dobjuk, és a
karikára vágott hagymával megfőzzük. Levéből kiszedve tálra tesszük, és a
fűszerekkel meghintjük, egy kevés ecettel, bőven olajjal meghintjük. Jól
behűtve tálaljuk.
Majonézes gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 adag
francia majonéz, 2 dl tejföl
Ha a gomba apró szemű, akkor csak
megtisztítjuk, ha nagyobb, akkor félbe, vagy négyrét vágjuk. Lobogva forró
enyhén ecetes vízbe dobjuk, és 5 percig főzzük. Leszűrjük, kihűtjük, majd a
tejföllel hígított majonézbe keverjük.
Nyers gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 2 dl
joghurt, 1 tojássárgája, 2-3 ek. olaj, só, őrölt bors, 1kk. mustár, 1 nagy
citrom leve, 1 csokor snidling.
A tisztított, felszeletelt gombát
a citromlével megöntözzük, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Az öntethez a
tojás sárgába cseppenként öntjük az olajat, közben keverjük. mustárral, sóval,
borssal ízesítjük. Végül belekeverjük a joghurtot. A tálra halmozott gombára
öntjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott snidlinggel.
Pácolt gombasaláta - Japán
Hozzávalók: 20 apró gombafej, 1
evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál sherry, 1 evőkanál cukor, só,
1 fej hagyma apróra vágva
A gomba kivételével a
hozzávalókat keverjük össze, forraljuk fel és öntsük a gombára. Pácoljuk 24 óra
hosszat. Fogvájóra szúrva előételnek kínáljuk.
Paradicsomos gombasaláta (Előételként)
Hozzávalók 6 személyre: 1 kg
csiperkegomba, 8 fej gyöngyhagyma vagy 2 közepes vöröshagyma, 60 dkg
paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 6 evőkanál olaj, 1 teáskanál koriandermag, 3-4
evőkanál almaecet, 1 csomó metélőhagyma, őrölt fehérbors, só.
A megmosott gombát a szárával
együtt vékony szeletekre vágjuk, a hagymát, szintén vékonyra felkarikázzuk, a
fokhagymát szétnyomjuk. Egy magas falú, öblös serpenyőben felforrósítjuk az
olajat, üvegesre pároljuk benne a hagymát, hozzáadva a fokhagymát is,
beletesszük a gombát, egészen enyhén megsózzuk és folyton kevergetve, erős
lángon átpirítjuk, de egy percnél ne tovább, hogy ne kezdjen el levet ereszteni
és megfonnyadni a gomba. Tegyük tálba, adjuk hozzá a cikkekre vágott
paradicsomot, sóval, őrölt fehér borssal, mozsárban összetört koriandermaggal,
ecettel ízesítjük, keverjük át jól, a tetejét hintsük meg finomra vágott
metélőhagymával. Igazi íze akkor jön ki, ha kissé langyosan tálaljuk, de
hidegen is fogyasztható
Paradicsomos gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 3
nagyobb paradicsom, 2 vöröshagyma, 1 cs. petrezselyem, só, fehér bors,
poréhagyma,1 cs. snidling, ecet, cukor
A megtisztított, felkarikázott
gombát sós vízzel leforrázzuk
Pritaminos gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg sampinyon
gomba, 5 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1-1 késhegynyi pirospaprika és
őrölt bors, 2-2 evőkanál pritamin és paradicsompüré, 1 kávéskanál porcukor, 1
babérlevél, kakukkfű, 1/2 citrom, 5 cl fehérbor, só.
Elkészítése: A finomra vágott
hagymát olajban megfonnyasztjuk. Beletesszük a megmosott, cikkekre vágott
gombát. Babérlevelet, kakukkfüvet, citromlevet, egészben hagyott citromhéjat
beletéve, paprikával, borssal megszórjuk, és kevés vizet aláöntve puhára
pároljuk. Azután a babérlevelet és citromhéjat kivesszük. Hozzákeverjük a
pritamint, a paradicsompürét, a cukrot és a fehérbort. Rövid ideig főzzük, majd
lehűtjük.
Svéd gombasaláta 1.
Hozzávalók (6-8 személyre): 600 g
champignon gomba, 1 nagy fej hagyma, 150 g paradicsompüré, 1 dl olaj, 2
babérlevél, 1 citrom, 1 mokkáskanál szárított kakukkfű, só, bors, kevés
porcukor vagy édesítőszer.
Elkészítés: Az olajon üvegesre
pároljuk a nagyon finomra megvágott vagy reszelt hagymát, rádobjuk az alaposan
megmosott - nem hámozott! -, nagyságuktól függően gerezdekre vagy nem túl
vékony szeletekre vágott gombát, néhány percig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk
a paradicsompürét, a citrom reszelt héját és átszűrt levét, a babérlevelet, a
kakukkfüvet, egy kevés őrölt borsot, és lassú tűzön, fedő nélkül puhára
pároljuk. Végül ízlés szerint sózzuk, és egy kevés cukorral vagy édesítőszerrel
ízesítjük - és valóban ízesítésről van szó, mert a cukortól nem lesz édes, csak
az étel zamata válik hangsúlyosabbá! Eltávolítjuk a babérlevelet, hagyjuk
kihűlni, üvegtálba szedjük, citromkarikával, petrezselyemlevéllel díszítjük.
Előételnek (ez esetben némi pirított kenyérrel) kínáljuk, de hideg sültek mellé
is kitűnő kíséret!
Svéd gombasaláta 2.
25 dg gombát folyó vízben
alaposan mossunk meg, majd szeleteljük fel. Adjunk hozzá egy diónyi apróra
vágott vöröshagymát, és 2 evőkanál olajon, fedő alatt pároljuk, amíg az összes
levét elfövi. Ha túl száraz a gomba és nem enged elég levet, akkor öntsünk alá
kb. 0,5 dl vizet, hogy puhára párolódjon. A zsírjára sütött, de meg nem
pirított hagymás gombához tegyünk 3 evőkanál paradicsompürét, 1 mokkáskanál
szőlőcukrot, 1 csapott mokkáskanál sót, fél mokkáskanál bazsalikomot, negyed
mokkáskanál őrölt babérlevelet, negyed mokkáskanál kakukkfüvet, egy csipet
őrölt borsot és pár csepp citromlevet. Végül öntsünk rá 2 dl vizet, és jól
összekeverve pár percig lassan forraljuk. Hűtőszekrényben másnapig érleljük.
Hidegen tálaljuk. Az egzotikus ízek kedvelői az őrölt borsot helyettesíthetik
szurokfűvel vagy finomra reszelt szerecsendióval is. A fenti adag két
személynek elegendő. Nálunk a svéd gombasalátát sokan a Gundel étterem receptje
szerint készítik. Ennél a változatnál hagyjuk el a bazsalikomot és az őrölt
borsot belőle, a kakukkfű mennyiségét pedig növeljük duplájára, vagyis most fél
mokkáskanálnyit adjunk hozzá. Jellemző még erre a változatra az intenzív
savanykás íz, ezért most a tisztára mosott citrom héját vékonyan hámozzuk le,
és 2-3 szál apróra vágott petrezselyemlevéllel együtt tegyük a nyers gombához.
A végén távolítsuk el belőle a citromhéjspirált, és 1 evőkanál citromlével
savanyítsuk. Salátalevelekkel bélelt üvegtálban szervírozzuk, és héjától
megfosztott vékony citromkarikákkal díszítsük.
Svéd gombasaláta 3.
Hozzávalók 50 dkg gomba 1 közepes
fej vöröshagyma, 1 kis doboz paradicsom püré, 1 babérlevél, kis reszelt
citromhéj, só, bors, cukor, ketchup, kis citromlé, 1 dl olaj
A hagymát megtisztítjuk, apróra
vágjuk, és az olajban kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított megmosott,
nagyobb darabokra vágott gombát, a paradicsompürét és a fűszereket. Együtt
puhára pároljuk. Hagyjuk, hogy a levét elfője, majd levesszük a tűzről és
hagyjuk kihűlni. Jégbe hűtve tálaljuk.
Svéd gombasaláta 4.
Hozzávalók: 30 dkg gomba, 5 dkg
vöröshagyma, 6 dkg olaj, 4 dkg paradicsompüré, 1 dl fehérbor, 1 babérlevél, fél
g törött bors, reszelt citromhéj, kis csomó zöldpetrezselyem, só
Friss, fehér, apróbb gombákat
megtisztítva, megmosva, negyedekbe, nyolcadokba, cikkekre vágva - olajban
világosra pirított vöröshagymán - addig párolunk, amíg leve elpárolog.
Megsózzuk, borsozzuk, kis darabka babérlevelet teszünk rá. Felengedjük
fehérborral, paradicsompürét adunk hozzá, egy kevés citromhéjat, szükség
szerint csontlevet, és addig pároljuk, míg a kívánt sűrűséget eléri. Hidegen
tálaljuk, zöldpetrezselyemmel meghintve.
Svéd gombasaláta 5.
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 dl
olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 kis doboz paradicsomsűrítmény, só, őrölt bors, 1 kk.
babérlevélpor, csipetnyi cukor, 1 citrom reszelt héja, néhány csepp citromlé
Az olajon világosra pirítjuk a
nagyon apróra vágott hagymát, beletesszük a vastagabb szeletekre vágott gombát,
és sóval, borssal ízesítve addig pároljuk, míg a levét el nem fövi. Ekkor
közékeverjük a paradicsomot, a citromhéjat, a babérlevélport, és még néhány
percig pároljuk. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígítjuk. Végül meglocsoljuk a
citromlével, és jól lehűtve tálaljuk.
2013. március 27., szerda
Tejszínes-majonézes gombasaláta
Hozzávalók: 50 dkg sampinyon
gomba, 1/2 citrom, 4 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejszín, 1 csipet cukor, 1
kávéskanál ecetes tárkonylevél, 1 kávéskanál mustár, 1/4 csomó
petrezselyemzöld, 1 késhegynyi őrölt bors, só.
Elkészítése: A megmosott,
csíkokra vágott gombát, sós, citromos vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd
összekeverjük tejszínnel hígított majonézzel, amit kevés cukorral, borssal,
sóval, finomra vágott tárkonylevéllel, petrezselyemzölddel és citrom levével
ízesítünk.
Almás káposztasaláta
Hozzávalók: 50 dkg savanyú
káposzta, 2 nagy, savanykás alma, 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 kis fej
vöröshagyma és 1 csokor snidling), 3 dl savanyúkáposzta-lé, ízlés szerint
porcukor (vagy kevés méz), só, törött fekete bors, 2 evőkanál olaj.
A lecsurgatott savanyú káposztát
apróra vágom, a megmosott, kicsumázott almát, héjastól vékony csíkokra metélem,
és kevés káposztalével meglocsolom, hogy ne barnuljon meg. A zöldhagymát
tisztítás után zöld szárával együtt vékonyra karikázom, és megsózva hagyom
állni 15 percig. Ezután mély tálban összekeverem az apró káposztát, az almát és
a hagymát. A káposztalébe annyi porcukrot, sót és törött borsot keverek, hogy
kellemesen édeskés-pikáns legyen. Végül belekeverem az olajat is. Ezt az
öntetet rálocsolom a salátára. Jól átforgatom, majd szorosan lefedve (nehogy a
hagymás káposzta illatát egyéb élelmiszerek is átvegyék), a hűtőszekrényben
érlelem 1 napig. Legalább 1 hétig elálló, kellemesen pikáns saláta, amely
egyaránt illik húsos ételekhez és fogyókúrás vacsorasalátának.
Amerikai káposztasaláta (Cole slaw)
Hozzávalók: 1 kg fehér káposzta,
1 kis fej vöröshagyma, 2 zellerszár, 1 alma, a mártáshoz 1 adag francia
majonéz, 2 dl tejföl (vagy joghurt), 1 doboz ecetes torma, (1 zöldpaprika,
esetleg párizsi)
A fehér káposzta tömör fejét
félbevágjuk, kitorzsázzuk, legyaluljuk, és kissé besózzuk. Egy óráig állni
hagyjuk, majd a meghámozott, kicsumázott, almát belereszeljük, és a vékonyan
földszeletelt zellerszárat hozzáadjuk. (Ha nyáron készítjük, akkor egy
kicsumázott, vékony laskára vágott zöldpaprikát is adunk hozzá.). A majonézhez
öntjük a tejfölt vagy joghurtot meg az ecetes tormát, és ezzel keverjük össze a
salátát. Jól behűtve kínáljuk.
Angol káposztasaláta
Hozzávalók: 50 dkg fehér
káposzta, 1 nagy csomó sárgarépa, 1 adag francia majonéz, 2 dl tejföl (vagy kefir),
só, salátafűszer, 1 citrom leve (vagy borecet)
Legyaluljuk a káposztát, enyhén
besózzuk, majd egy óra múlva belereszeljük a sárgarépát, megöntözzük a
citromlével vagy borecettel, és hideg helyen egy óráig érleljük. Ezután a levét
leöntjük, és a salátát összekeverjük a tejföllel hígított majonézzel, amelyet
salátafűszerrel ízesítetünk.
Bolgár káposztasaláta
Hozzávalók: 30 dkg hordós
káposzta, 2 nagy alma, 25 dkg szőlő, 1 pohár kefir, 2 ek. olaj, 1 ek.
ételízesítő-por
Alaposan kinyomkodjuk, összevágjuk
a hordós káposztát (ha túl savanyú lenne, előtte ki is mossuk), és elvegyítjük
a megtisztított, kis kockákra vágott almával meg a leszemelt szőlővel. Simára
keverjük a kefirt az olajjal, a kevés vízben feloldott ételízesítő-porral és a
salátára öntjük.
Farmersaláta
Hozzávalók: 40dkg savanyú
káposzta, 15dkg füstölt tarja, 3db piros retek, 1db kígyóuborka, 2 kisebb
lilahagyma, 1 csokor petrezselyem, 2-3 evőkanál hidegen sajtolt
kukoricacsíra-olaj, őrölt bors, só
A savanyú káposztát kissé
összevágjuk, tálba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi. A
tarját, a megtisztított retket meg a megmosott kígyó-uborkát vékony csíkokra, a
héjától megfosztott lilahagymát karikákra vágjuk. Mindezeket a káposztával
összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel megszórjuk,
végül az olajat is rácsöpögtetjük. Száraz fehérbor illik hozzá.
Gombás káposztasaláta
Hozzávalók: 50 dkg fejes
káposztából készült saláta, 40 dkg gomba, 2 dl tejföl, kiskanálnyi hagymakrém,
csipetnyi cukor, ecet 1 csapott ek. mustár
A meghámozott, cikkekre vágott
gombát ecetes vízben öt percig főzzük. Leszűrve összekeverjük a leszűrt
káposztasalátával meg a tejföllel, amit mustárral, hagymával, csipetnyi
cukorral ízesítettünk. Tálalásig jégbe hűtjük.
Erdélyi hordós káposzta-saláta
Hozzávalók: 50 dkg hordós
káposzta, 3 alma, 15 dkg szőlő, 5 ek. olaj, só, őrölt bors, porcukor, 3 ek.
citromlé
A káposztát alaposan kinyomkodjuk
(ha túl savanyú lenne, kissé kimossuk), és rövid szálakra vágjuk. Közékeverjük
a meghámozott, kicsumázott, laskára vágott almát, a leszemezett szőlőt,
meghintjük egy kevés cukorral, megöntözzük a citromlével meg az olajjal.
Borssal fűszerezzük, és ha kell, megsózzuk. Néhány órás érlelés után tálaljuk.
Káposztasaláta almával (Irán)
Hozzávalók: 1 csésze hámozott,
reszelt alma, 2 cs. apróra vágott káposzta, 2 ek. apróra vágott petrezselyem, 2
ek. borecet, 3 ek. olívaolaj, só, bors.
Összekeverve hagyjuk állni 15
percig.
Káposztasaláta dióval, mazsolával (Egyiptom)
Hozzávalók: Egy közepes káposzta
fele felaprítva, 2 szál vékony karikára vágott újhagyma, 1 tk. aprított
petrezselyem, 1 ek. apróra vágott dió, 1 ek. mazsola, 3 ek. olívaolaj, 1 ek.
borecet, bors, só.
Tegyük üvegtálba a káposztát,
petrezselymet, diót, mazsolát. A megmaradt hozzávalókból készítsünk öntetet.
Öntsük a káposztára. Előételként vagy marha- és báránysültekhez tálaljuk.
Káposztasaláta 1.
Hozzávalók: 1 kg fejes káposzta,
2 fej vöröshagyma, olaj, só, ecet, cukor, 1 mokkáskanál mustármag
A káposztát finom metéltre vágjuk
vagy legyaluljuk. Besózva legalább fél napig - de lehet tovább is - állni
hagyjuk, majd összekeverjük a vékony laskára vágott hagymával, a mustármaggal,
és szorosan üvegbe tömve leöntjük ecetes-cukros vízzel. Néhány napig lefedve
állni hagyjuk. Mindig csak annyit keverünk össze 1-2 ek. olajjal, amennyit az
asztalra adunk. Érdemes nagyobb mennyiségben készíteni, mert 1-2 hétig is
eláll, és közben csak tovább javul az íze.
Káposztasaláta 2.
Hozzávalók: 1 kisebb fej édes
fejes káposzta, 4 evőkanál salátaolaj, 1 evőkanál só, ízlés szerint almaecet
vagy borecet, kevés porcukor, 1 mokkáskanál tört köménymag.
A káposztát megtisztítom a külső,
fonnyadt leveleitől, majd az almareszelő durva fokán lereszelem, vagy nagyon
vékony csíkokra felvágom. Mély tálba teszem, rászórom a sót, és alaposan
összeforgatom. Legalább 1 órán keresztül hagyom állni, addigra a só jól
átjárja, a káposzta megpuhul, és kis levet enged. Közben a sós léből annyi
salátaöntetet készítek, hogy az ellepje a káposztát. Kellemesen savanykásnak,
pikánsnak és egyben édeskésnek is kell lennie. Beleszórom az összetört
köménymagot és felforralom. A káposztára öntöm a forró salátalevet, majd 10
percnyi várakozás után összekeverem. Ha kihűlt, jól zárható üvegbe öntöm, és legalább
1 napig érlelem a hűtőszekrényben. Tálalás előtt levéből leszűröm, a
salátaolajat rácsorgatom, és az egészet jól összeforgatom. Érdemes belőle
nagyobb adagot is készíteni, mert akár 2 hétig is eláll a hűtőszekrényben, a
salátalében. (Aki szereti a hagymás ízeket, tegyen a salátába 1-2 fej, nagyon
apróra vágott vagy lereszelt vöröshagymát, esetleg néhány gerezd zúzott
fokhagymát.)
Káposztasaláta 3.
Összeállítás: 15 perc
Hozzávalók 6 személyre: 1 kicsi
káposztafej negyede, legyalulva, 2 reszelt sárgarépa, 1/2 meghámozott, reszelt
zellergumó, 1 nagy összevagdalt vöröshagyma, 1 kicsi kicsumázott, összevagdalt
paradicsompaprika
A mártáshoz: 10 dkg majonéz, 2
evőkanál fehér borecet, 1 kiskanál francia mustár Elkészítése: A zöldfélét nagy
salátástálban összekeverjük. Egy másik tálban a mártáshoz valót elkeverjük, a
salátára öntjük, és néhány óráig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Káposztasaláta 4.
A meggyalult káposztát besózva 1
óráig állni hagyjuk, kinyomjuk. A tálba ecetet, olajat, kevés porcukorral
elkeverünk, a káposztát beletéve jól elvegyítjük; törött borssal behintjük,
zöld, sárga és piros, karikára vágott, paprikával díszítjük.
Káposztasaláta retekkel és olajbogyóval (Tunézia)
Hozzávalók: 0,5 fej apróra vágott
káposzta, 1 csésze karikára vágott piros retek, 0,5 cs. fekete olajbogyó, 4 ek.
olívaolaj, 1 mk. őrölt kömény, bors, só, friss mentalevél.
Kocsissaláta
Hozzávalók: 50 dkg savanyú
káposzta, 2 gerezd fokhagyma, 4 kiskanál olaj, 1 kiskanál pirospaprika, 1
kiskanál ételízesítő por
A káposztát alaposan
kinyomkodjuk, összevágjuk, és a tört fokhagymával, a paprikával, az ételízesítő
porral meg az olajjal elkeverjük. Legalább fél napig állni hagyjuk, hogy az
ízek összeérjenek. (Csak akkor készítsük, ha mindenki szereti a fokhagymát,
mert az illata erős.)
Különleges káposztasaláta
Hozzávalók: 75 dkg fejes
káposzta, 3 nagy alma, 3 ecetes uborka, 15 dkg marinált paprika, 1 adag francia
majonéz, ecetes- sós-cukros páclé, 1-1 csapott kiskanál őrölt mustármag meg
koriander.
Először négybe vágjuk a
káposztafejet, majd a torzsájától megszabadítva, vékony laskára szeljük. Sós
vízzel leforrázzuk, amit ecettel, cukorral ízesítünk. Közékeverjük a koriandert
meg a mustármagot, és néhány napig érleljük. Tálalás előtt leszűrjük,
elkeverjük a megtisztított, vékony lemezekre vágott almával, a felszeletelt
uborkával meg marinált paprikával, és leöntjük a majonézzel, amelyet a káposzta
páclevével mártás sűrűségűre hígítottunk. Még egy órára, jégre tesszük, s csak
ezután tálaljuk.
Német ananászos káposztasaláta
Hozzávalók: 25 dkg fehér
káposzta, egy 1 kg-os ananászkonzerv, 1 kis szál póréhagyma, 9 ek. olaj, só,
őrölt fehérbors, késhegynyi cukor, 2 citrom
Legyaluljuk a káposztát, és
enyhén besózva néhány óráig állni hagyjuk. Ezután összekeverjük a kis kockákra
vágott ananásszal meg a zöldjétől megtisztított, vékonyra szelt póréhagymával.
A citromléhez vékony sugárban - közben állandóan keverve - hozzácsurgatjuk az
olajat, a borssal, cukorral ízesítjük, és adunk hozzá két kanálnyit az
ananászkonzerv levéből. Ezzel a mártással keverjük össze a salátát (ha túl sok
leve lenne, egy keveset leöntünk belőle), és egy napig érleljük.
Párolt káposztasaláta
Fejes káposztát meggyalulunk s egy lábosba, melyben már előbb egy fél fej finomra vágott veres-hagymát, egy kanál zsírban sárgára pirítottunk, tesszük, megsózzuk, 1-2 kanál ecetet, kis cukrot és törött borst hintünk rá, s befödve pároljuk, míg a káposzta puha lett.
Piros saláta
Hozzávalók: 1 kg vörös káposzta,
4 fej lila hagyma, 1 kg cékla, 1-2 ek. olaj, só, ecet, cukor, kiskanálnyi
kömény, mokkáskanálnyi mustármag
Legyaluljuk a káposztát,
belereszeljük a hagymát meg a meghámozott céklát, és sóval, ecettel, cukorral,
őrölt köménnyel és korianderrel ízesítjük. Üvegekbe töltve néhány napig
érleljük. Tálalás előtt olajjal meglocsoljuk.
Sárgarépás káposztasaláta
Elkészítési idő kb. 35 perc
Hozzávalók 4 személvre: 1/2 fej
(kb. 50 dkg) fehér káposzta, 50 dkg sárgarépa, 10 dkg galambbegysaláta (esetleg
helyette más, zöld színű saláta), 2 vékony szelet (egyenként 4 dkg-os)
rozskenyér, 5 dkg vékonyra szeletelt húsos füstölt szalonna, 1,5 dl narancslé,
2 evőkanál fehérborecet , 1 csokor metélőhagyma , 2 evőkanál olaj, só, őrölt
bors cukor Elkészítés: A fejes káposztát megtisztítjuk, megmossuk, félbevágjuk,
torzsáját éles késsel eltávolítjuk. Leveleit vékonyra metéljük, vagy a
káposztát legyaluljuk. A sárgarépát lekapargatjuk, alaposan megmossuk, és a
reszelő durvább fokán lereszeljük. A salátát megtisztítjuk, megmossuk,
lecsöpögtetjük, s ha nem galambbegysalátát használunk, kisebb darabokra
tépkedjük.
Szalonnás káposztasaláta
Nagyon vékonyra felvágunk egy 80
dekás fehérkáposztafejet, és sós vízzel 1eforrázva, másnapig állni hagyjuk.
Másnap levétől kinyomkodjuk, megöntözzük négy evőkanálnyi borecettel, egy deci
olajjal, kiskanálnyi őrölt köménnyel, meg frissen őrölt borssal fűszerezzük, és
közékeverünk 20 deka vékony laskára vágott, ropogósra kisütött
császárszalonnát. (A szalonna zsírját máshoz használjuk fel!) Legalább egy
napig állni hagyjuk tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Téli saláta
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg
fehér fejes káposzta, 2 közepes nagyságú fekete retek, 1 nagy fej lilahagyma,
1/2 dl olaj, ízlés szerint bor- vagy gyümölcsecet, 1 mk. őrölt köménymag, 1
késhegynyi törött fekete bors, ízlés szerint só, csipet cukor
Elkészítés: A megtisztított
káposztát vagy legyaluljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Jól megsózzuk és
összeforgatjuk. A megtisztított és megmosott retket az almareszelő durva fokán
lereszeljük, és ugyancsak megsózzuk. A lilahagymát tisztítás után hajszálvékony
karikákra metéljük, és kevés sóval meghintve, az összes zöldséggel együtt 20
percig hagyjuk állni, majd levéből kissé kicsavarva, nagy salátástálba rakjuk.
A kicsavart sós levet összekeverjük az ecettel, az olajjal és a fűszerekkel,
ezután az öntetet rácsorgatjuk a salátára, összekeverjük, és a tálat szorosan
befedve, legalább fél napra hűtőszekrénybe rakjuk, hogy az ízei jól
összeérjenek. Tálalás előtt átkeverjük. Húsféle mellé köret (vagy saláta),
magában, egy pohár kefirrel leöntve vacsora. Elkészítési ideje: kb. 50 perc.
Karalábésaláta
Hozzávalók: 5 fej zsenge
karalábéfej, néhány karalábélevél, 1 csomó újhagyma, 1 adag francia mártás
A tisztított karalábét
káposztareszelőn lereszeljük, és összekeverjük a zöldjével együtt finomra
vágott újhagymával. A francia mártásba forgatjuk, és megszórjuk egy pár zsenge
finomra vágott karalábélevéllel. Néhány órára lehűtjük, hogy összeérjen.
Tavaszi karalábésaláta
Hozzávalók: 4-5 fej zsenge
karalábé, 1 csomó sárgarépa, 4-5 ek. olaj, 1 adag majonéz, só, 1 csokor
petrezselyem, 2 citrom leve
A tisztított karalábét
káposztareszelőn lereszeljük, és azonnal meglocsoljuk a citromlével, majd
belereszeljük a tisztított sárgarépát. Kissé sózzuk, beletesszük a finomra
vágott petrezselymet, majd összekeverjük az olajjal. A tetejére rács alakban majonézcsíkokat
nyomunk, és így lehűtve jó néhány óra múlva tálaljuk.
Amerikai karfiolsaláta
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 1 adag
rokfortmártás, só, egy kevés ecet, csipetnyi cukor, 1 nagy csokor petrezselyem,
a tetejére: 1 keménytojás, 2 paradicsom
Sós vízben megfőzzük - de nem túl
puhára - a rózsáira szedett karfiolt, majd a főzővizét ecettel, cukorral
ízesítjük, és ebben hagyjuk kihűlni. Leszűrve tálra rakjuk, és megöntözzük a
rokfortmártással, a tetejét meghintjük összevagdalt kaporral, vagy
petrezselyemmel, és keménytojás meg paradicsomcikkekkel díszítjük. Tálalás
előtt néhány órára behűtjük.
Görög karfiolsaláta
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 12
kicsi szem hagyma, 3 szál sárgarépa, 6 közepes paradicsom, 2 dl olaj, 4 dl
száraz fehérbor, só, 1 babérlevél, néhány szem őrölt koriander, késhegynyi
kakukkfű, 1 szem szegfűszeg. 2 csokor finomra vágott petrezselyem, 1 citrom
leve, 2 citromkarika
Az olajban átsütjük (de nem
pirítjuk meg) megtisztított kis hagymákat, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt,
a karikákra vágott sárgarépát és a lehéjazott, összetört paradicsomot.
Belerakjuk a többi ízesítőt (az egyik csokor petrezselyem és a citrom
kivételével), és leöntjük a borral. Fedő alatt 15 percig pároljuk, hogy a
karfiol még ropogós maradjon. Ezután szűrőkanállal a zöldfélét tálba szedjük.
Visszamaradt levét a felére beforraljuk, a citromlével ízesítjük, és átszűrve a
salátára öntjük. Meghintjük a frissen összevagdalt másik csokor
petrezselyemmel, a citromkarikákkal díszítjük, és jégbe hűtjük.
Karfiol muszlinmártásban
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 1 adag
muszlinmártás, só, 1 cs. snidling (vagy újhagyma zöldje) Rózsáira szedjük, és
sós vízben megfőzzük a karfiolt, a levében hagyjuk kihűlni, majd alaposan
lecsurgatjuk. Leöntjük a muszlinmártással, és a tetejére szórjuk a finomra
vágott snidlinget vagy hagymazöldét.
Karfiolsaláta
Hozzávalók: 1kg karfiol, 2 adag
provancei mártás, só, őrölt bors
Sós vízben megfőzzük a rózsáira
szedett karfiolt, majd leszűrjük, és leöntjük az erősen megborsozott mártással.
Majonézes karfiol
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 1 adag
francia majonéz, 2 dl tejföl, só
Sós vízben puhára főzzük a
rózsáira szedett karfiolt, leszűrjük és kihűtjük. Leöntjük a tejföllel hígított
majonézzel, és néhány órára jégbe hűtjük.
Téli karfiolsaláta
Hozzávalók: 1 üveg karfiolkonzerv
(vagy 1 cs. mélyhűtött karfiol), 10 dkg marinált piros paradicsompaprika, 3 ek.
borecet, 5-6 ek. olaj, só, késhegynyi currypor, 1 cs. finomra vágott snidling,
késhegynyi majoránna (2 kemény tojás).
Leszűrjük a konzervkarfiolt, vagy
ha mélyhűtöttből készítjük, akkor sós vízben öt percig főzzük, majd azt is
leszűrjük. Összekeverjük a laskára vágott marinált paprikával, és tálba rakjuk.
Simára keverjük a borecetet az olajjal meg az ízesítőkkel, s megöntözve vele a
karfiolt, néhány óráig érleljük, úgy adjuk asztalra.
Téli saláta narancsos-ánizsos öntettel
Hozzávalók: 1 nagyobb karfiol, 4
szál sárgarépa, 5 közepes méretű cékla. Az öntethez: 1 csésze olívaolaj, 6
evőkanál fehér borecet, 3 evőkanál narancslé-koncentrátum, 2 evőkanál ánizsmag,
1 evőkanál reszelt narancshéj, 1 evőkanál méz. Tálaláshoz Pita.
Az öntet hozzávalóit - a
narancshéj és a méz kivételével - turmixgépben jó alaposan elkeverjük (addig
keverjük, míg az ánizsmag szét nem megy). Az öntetet szűrjük le szűrőn, hogy
nem maradjanak benne magok. Adjuk hozzá a narancshéjat és a mézet. Sózzuk,
borsozzuk. A rózsáira szedett karfiolt gőzöljük 6 percig, nem szabad teljesen
szétfőzni, maradjon ress. A megtisztított sárgarépát vágjuk átlósan 2 cm-es
darabokra. A répát főzzük puhára 8 perc alatt, ekkor még a színét is megőrzi. A
céklát hámozzuk meg, mindegyik gumót vágjuk hatfelé, és gőzben főzzük puhára. A
zöldségeket hűtsük le. Öntsünk fél csésze öntetet a karfiolra, és egy negyed
csészét a céklára is. (A dresszinget és a zöldségeket is elkészíthetjük akár
egy nappal előre. Lefedve tároljuk hűtőben külön tálkákban. Tálalás előtt 1
órával vegyük ki a hűtőből.) A cékla megmosott leveleivel vagy üde
salátalevelekkel ágyazzunk meg egy nagyobb lapos tálon a salátának. A bepácolt zöldségekről
öntsük le a levet, majd ízlésesen helyezzük el őket a tálon. Középre halmozzuk
fel a céklát, köré tegyünk körbe karfiolrózsákat, majd a répaszeletekkel
szegélyezzük a tálat. Öntözzük meg egy kis öntettel, és a maradék öntetet külön
kis tálkában kínáljuk. Felmelegített pitát is adjunk mellé.
Kaliforniai kukoricasaláta
Hozzávalók: 1 doboz
konzervkukorica (vagy egy csomag mélyhűtött kukorica sós vízben megfőzve) 30
dkg paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 2 3 szál zellerlevél, 4 ek. olaj, só,
őrölt bors, 2 ek. borecet
A leszűrt kukoricát összekeverjük
a cikkekre vágott paradicsommal, a reszelt vöröshagymával, a finomra vágott
zellerlevéllel, és megsózzuk, megborsozzuk. Megöntözzük egy kevés borecettel,
bővebben olajjal, és jégbe hűtve tálaljuk.
Kukoricasaláta
Hozzávalók: 1 doboz
szemelt-kukorica konzerv (vagy 1 csomag mélyhűtött kukorica) 1 adag francia
mártás, 1-1 csokor petrezselyem, snidling és kapor
Leszűrjük a kukoricát (ha
mélyhűtöttből készítjük, sós vízben előtte megfőzzük) és összekeverjük a
finomra vágott zöldfűszerekkel meg a mártással. Jégbe hűtjük.
Majonézes kukoricasaláta
Hozzávalók: 1 doboz szemelt
konzerv (vagy 1 csomag mélyhűtött) kukorica, 1 fej saláta, 1 adag kemény
tojásból kevert tartásmártás (1/2 alma, 10 dkg kockákra vágott sajt), 1 csokor
snidling
A mélyhűtött kukoricát sós vízben
megfőzzük, leszűrjük, kihűtjük (a dobozos kukoricát csak leszűrjük).
Összekeverjük a tartármártással, a kemény tojások apróra vágott fehérjével.
(Adhatunk bele megtisztított, kis kockára vágott almát, illetve sajtot is.)
Salátalevelekkel bélelt tálba öntve jégbe hűtjük. Tálalás előtt az összevagdalt
snidlinget a tetejére hintjük.
Márványsajtos kukoricasaláta
Hozzávalók: 80 dkg
csemegekukorica konzerv, 15 dkg márványsajt, 2 dl kefir, szárított kapor, ízlés
szerint, 1 szál póréhagyma, ízlés szerint szerecsendió
A kukoricát összekeverjük a
vékony karikára vágott póréhagymával. A kefirt elkeverjük a reszelt sajttal,
szerecsendióval és kaporral ízesítjük, majd az előkészített zöldségekre öntjük.
Hűtőszekrényben összeérleljük.
Paradicsomos kukoricasaláta
Hozzávalók: 2 doboz konzerv
csemegekukorica, 2 nagy paradicsom, 6 evőkanál olaj, 2 evőkanál borecet, 1/4
csomó petrezselyemzöld, 1 késhegynyi őrölt fehérbors, só. Elkészítése: Az olajat,
borecetet, kevés sóval, borssal fűszerezzük és öntsük rá a gerezdekre vágott,
paradicsommal elkevert konzerv csemegekukoricára. Tálaláskor salátalevéllel,
paradicsommal díszítjük és meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel.
Tejfölös kukoricasaláta (Mexikó)
Hozzávalók: 2 csésze főtt
kukorica, 1 ek. csípős, apróra vágott zöldpaprika, 0,5 mk. csilipor, só, 2 ek.
tejföl. A még meleg kukoricára öntsük rá a kissé megmelegített tejfölt, adjuk
hozzá a többit. Melegen tálaljuk. Pörkölt mellé adjuk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)