Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 2 dl
joghurt, mogyorónyi friss gyömbér lereszelve, 1 kk őrölt kömény, 1 késhegynyi
cayenne-i bors, 1-2 kk barna cukor, 4 ek citromlé
A burgonyát héjában megfőzzük,
hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A sót elkeverjük a
joghurttal, majd összeforgatjuk a burgonyával. A gyömbért, a cukrot, a citrom
levet és a fűszereket is edénybe tesszük, és lassú tűzön összefőzzük. Lehűtjük,
majd a joghurtos burgonyára öntjük. Már nem keverjük meg, de mintegy fél óráig
hűvös helyen hagyjuk állni.