Hozzávalók: 1 kg friss kelvirág,
1 citrom, 1 kávéskanál tárkonyecet, 6 evőkanál olaj, 1 csemege uborka, 1
kávéskanál kapribogyó, 1/2 csomó metélőhagyma, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 2
kemény tojás, 1 késhegynyi őrölt bors, só.
Elkészítése: A megtisztított
kelvirágot sós vízben megfőzzük, kihűtjük, és rózsáira szétszedjük. A citrom
levéből, olajból, tárkonyecetből, apróra összevágott uborkából, zöld fűszernövényekből,
kapribogyóval, kemény tojáskockákkal, sóval és borssal fűszerezett mártást
készítünk. Ezzel tálaláskor leöntjük a kelvirágot.