Simára keverünk egy nyers
tojássárgát egy kiskanál mustárral, egy deci tejföllel, pár csepp citromlével,
egy kevés porcukorral (vagy egy szacharintablettával) meg egy csipet sóval.
Belevágunk karikákra 20-30 deka gombát, néhány szál megtisztított zsenge
sárgarépát, 2-3 szál újhagymát zöldjével együtt, 2-3 közepes nagyságú ecetes
uborkát, végül hozzáadunk nagyon apró kockára vágva egy megtisztított
narancsot. Legalább egy napra jégbe hűtjük, hogy a sok nyers zöldség
"megérjen" a salátamártásban.