Hozzávalók: 40dkg savanyú
káposzta, 15dkg füstölt tarja, 3db piros retek, 1db kígyóuborka, 2 kisebb
lilahagyma, 1 csokor petrezselyem, 2-3 evőkanál hidegen sajtolt
kukoricacsíra-olaj, őrölt bors, só
A savanyú káposztát kissé
összevágjuk, tálba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi. A
tarját, a megtisztított retket meg a megmosott kígyó-uborkát vékony csíkokra, a
héjától megfosztott lilahagymát karikákra vágjuk. Mindezeket a káposztával
összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel megszórjuk,
végül az olajat is rácsöpögtetjük. Száraz fehérbor illik hozzá.