Hozzávalók: 30 dkg gomba, 2-3
szál zsenge sárgarépa, 3 szál újhagyma, 2-3 ecetes uborka, 1 narancs, 1 tojás
sárgája, 1 dl tejföl, só, 1 kk. mustár, néhány csepp citromlé, csipetnyi cukor
A tojás sárgáját simára keverjük
a mustárral, tejföllel és a sóval, porcukorral, citromlével ízesítjük. Beletesszük
a megtisztított, vékonyra szeletelt hagymát, sárgarépát, gombát, uborkát. Közé
keverjük az apró kockára vágott narancsot és félórai pihentetés után talpas
poharakban tálaljuk