Hozzávalók: 40 dkg lencse, 6 dkg
kolozsvári szalonna, 1 nagy fej lilahagyma, 1/2 csomó metélőhagyma, 2 evőkanál
5%-os ecet, 4 evőkanál olaj, babérlevél, só.
Elkészítése: A lencsét sós,
babérleveles vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. Az olajat, az ecetet, az
apróra vágott metélőhagymát és lilahagyma-karikákat összekeverjük. Végezetül
hozzáadjuk a kiolvasztott kolozsvári szalonnacsíkokat is. Ezzel az öntettel
összekeverjük a lencsét. Tálaláskor
paradicsommal díszítjük.