Meghámozunk, és karikákra vágunk
egy fél kiló vöröshagymát (legjobb hozzá a lila hagyma), és leöntjük enyhén
ecetes- sós-cukros páclével. Beledarálunk egy mokkáskanálnyi mustármagot, és
hideg helyen néhány napig érleljük. Tálalás előtt leöntjük róla a levét, és
megöntözzük egy kevés olajjal. Ízesíthetjük csípős mustárral, vagy leönthetjük
tejfölös, illetve joghurtos salátamártással is. Száraz persenyéhez, halhoz vagy
héjában sült burgonyához kitűnő.