Hozzávalók: 30 dkg lencse, 1
gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 db alma, mustár, citromlé, olívaolaj,
tárkonyecet, só, fehérbors.
A hagymát megtisztítjuk, az almát
meghámozzuk, és mindkettőt vékonyra szeletelve beáztatjuk citromlébe. A
megmosott, beáztatott lencsét enyhén sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük
és hagyjuk kihűlni. Beletesszük egy salátástálba, hozzákeverünk 2 evőkanál
olívaolajat, 2 evőkanál tárkonyecetet és 1 evőkanál mustárt. Hozzáadjuk a
hagymát és az almát, ízesítjük egy kevés sóval és fehérborssal. Hűtőben hagyjuk
állni pár órát, hogy jól összeérjen.