Hozzávalók: 50 dkg sampinyon
gomba, 5 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1-1 késhegynyi pirospaprika és
őrölt bors, 2-2 evőkanál pritamin és paradicsompüré, 1 kávéskanál porcukor, 1
babérlevél, kakukkfű, 1/2 citrom, 5 cl fehérbor, só.
Elkészítése: A finomra vágott
hagymát olajban megfonnyasztjuk. Beletesszük a megmosott, cikkekre vágott
gombát. Babérlevelet, kakukkfüvet, citromlevet, egészben hagyott citromhéjat
beletéve, paprikával, borssal megszórjuk, és kevés vizet aláöntve puhára
pároljuk. Azután a babérlevelet és citromhéjat kivesszük. Hozzákeverjük a
pritamint, a paradicsompürét, a cukrot és a fehérbort. Rövid ideig főzzük, majd
lehűtjük.