Hozzávalók: 50 dkg gomba, 2 dl
joghurt, 1 tojássárgája, 2-3 ek. olaj, só, őrölt bors, 1kk. mustár, 1 nagy
citrom leve, 1 csokor snidling.
A tisztított, felszeletelt gombát
a citromlével megöntözzük, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Az öntethez a
tojás sárgába cseppenként öntjük az olajat, közben keverjük. mustárral, sóval,
borssal ízesítjük. Végül belekeverjük a joghurtot. A tálra halmozott gombára
öntjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott snidlinggel.