Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba,
2-2 ek. tejszín és olaj, só, 1-1 csipetnyi őrölt bors, kakukkfű, bazsalikom, és
majoránna, 1 kk. mustár, 2 db kis citrom leve.
A mustárt a tejszínnel meg az
olajjal simára keverjük. Pár csepp citromlével ízesítjük, majd lehűtjük. A
gombát megtisztítjuk, leöblítjük, majd vékony szeletekre vágjuk. A borssal,
kakukkfűvel, bazsalikommal, és majoránnával megszórjuk, a maradék citromlével
meglocsoljuk. Két - három óra hosszat állni hagyjuk, közben a tálat
megrázogatjuk. Végül leszűrjük, és az elkészített mártásba forgatjuk. Csak a
tányéron sózzuk, mert a nyers gomba összeesik.