Hozzávalók: 24 közepes fej
csiperkegomba (csak a kalapja), 3/4 kg tehéntúró, 1 csokor kapor, 2 evőkanál
tejföl, 1 teáskanál só, késhegynyi őrölt bors, a panírozáshoz: liszt, tojás,
zsemlemorzsa.
Elkészítése: A gombafejeket
megtisztítjuk. A túrót összedolgozzuk a finomra vágott kaporral, sóval,
borssal, és habosra keverjük a tejföllel. A gombakalap mélyedésébe helyezünk
kb. egy csapott evőkanálnyi túrókrémet, és szemben ráhelyezünk egy másik
gombafejet. Így panírozzuk és forró olajban, közepes lángon, többször
megforgatva barnára sütjük. Rizzsel tálaljuk.