Hozzávalók: 2 szép padlizsán, 1
gerezd tört fokhagyma, 3 ek. olívaolaj, só, őrölt bors, 2 ek. borecet, a
tetejére 30 dkg paradicsom
A padlizsánokat megmossuk,
megtöröljük, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután műanyag késsel
meghámozzuk, belsejüket összetörjük, és a fokhagymával, sóval, ecettel meg
olajjal habosra kikeverjük. Tálba simítjuk, a tetejét paradicsomkarikákkal
rakjuk ki.