A megtisztított, megfőzött,
leszűrt és apróra vágott spárgát leöntjük sűrű majonézzel vagy mustáros-
ecetes-olajos páclével. Olajbogyóval, petrezselyemlevelekkel díszítjük. A
patisszon nagyon finom savanyúságnak. A hordós saviba is csudajó. 4-6 cm-es
nagyságúakat, egészben kell beletenni. A kovászos uborkába is tehetünk pár
ugyanekkora darabkát, az uborkával együtt finoman megkovászolódik.