Hozzávalók: 5-6 ek. olaj, 1-2 hámozott padlizsán 3 cm-es
kockákra vágva (lesózzuk, 20-30 percig állni hagyjuk, hogy ne legyen keserű,
majd a vizet leöntjük róla és leöblítjük), 1 gerezd fokhagymapép, 2 dl tejföl,
sózni nem kell, mert a padlizsán kissé sós marad, salátalevél, aprított
petrezselyem.
Forró olajban megsütjük a
padlizsánt, tálra tesszük, elkeverjük a fokhagymával, tejföllel és hűtőbe
tesszük. Salátalevélen, petrezselyemmel meghintve tálaljuk.