Jó húsos paprikákat a tűzhelyre
téve, többször megfordítva addig kell sütni, míg meg nem puhulnak. Ezután a
külső, vékony héjuktól óvatosan letisztítjuk, s úgy egészben a salátás tálba
rakjuk, besózzuk, ecet-olajjal, kis cukorral leöntjük, a paprikákat a lében
újra megforgatjuk és elrendezzük.