Hozzávalók: 30 dkg szárazbab, 2
fej hagyma, 2 db sárgarépa, 1 nagy paradicsompüré konzerv, 1 evőkanál cukor, 1
kávéskanál só, fél csokor petrezselyem, vegeta.
Elkészítése: A babot megmossuk és
10 órán át, kb. 1 liter vízben áztatjuk. Utána ugyanebben a vízben odatesszük
főni a sóval. Ahogy megpuhult (ne essen szét!), belekeverjük a paradicsompürét,
a vegetát és a cukrot, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a hagymát és a
répát megtisztítjuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük, és a babhoz keverjük.
A petrezselymet finomra vágjuk, és meghintjük vele a salátát.