Egy kis cserép, vagy porcellán
lábosba teszünk ecetet, olajat, kevés sót és cukrot s a tűzhelyre tesszük. 1-2
zellert meghámozunk, s vékony szeletekben a már meleg ecetbe gyaluljuk, s
azután egy-kétszer felforraljuk, amíg a zeller megpuhult. Félretesszük kihűlni,
salátás tálra szépen elrendezzük a szeleteket, az ecetet ráöntjük s tetszés
szerint díszítve, vagy más salátával együtt elrendezve, asztalra adjuk.