2013. június 14., péntek

Tavaszi burgonyasaláta




Hozzávalók 4 személyre: 1 szál kígyóuborka, 2 csokor hónapos retek, 4 nagy, héjában főtt burgonya, 15 dkg tehéntúró, 2 dl kefir, 1 csokor kapor, 1 csapott mk. törött fehér bors, 1 tk. cukor (vagy egy csepp folyékony édesítő), ízlés szerint só
Elkészítés: Először a saláta mártását készítjük el. A kefirt simára keverjük az áttört tehéntúróval, majd sóval, fehér borssal és a finomra metélt kaporral ízesítjük. Ez után annyi cukrot keverünk bele, hogy éppen csak pikáns, de ne legyen édes. A megmosott uborkát héjastól lereszeljük a reszelő legdurvább fokán, majd a burgonyát kis kockákra, a megmosott retket pedig nagyon vékony karikákra aprítjuk. Az egészen gyengén megsózzuk (nem besózzuk), és 10 perc múlva a mártással óvatosan átforgatjuk. Egy-két órai hűtés után néhány szelet barna kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési ideje: kb. 25 perc.