25 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 25 dkg savanyú
káposzta, 25 dkg főtt, kicsontozott füstölt hús, 2 nagy fej vöröshagyma, 3
evőkanál olaj (ha van, olívaolaj), 10 szem olívabogyó, kevés só és cukor,
törött fekete bors bőven, 1 púpozott teáskanál mustár
A savanyú káposztát levétől
lecsöpögtetjük, és apróra vágjuk. A füstölt húst nagyon vékony csíkokra
metéljük, a vöröshagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágjuk és
megsózzuk. Az olívabogyót kimagozzuk, és apróra daraboljuk. Az olajat
elkeverjük a káposzta levével, törött borssal, mustárral, kevés cukorral; végül
minden hozzávalót összekeverünk. Legalább fél napra jégbe hűtjük, hogy jól
összeérjen. Aki szereti a csípős ízeket, tehet bele hajszálvékony karikákra
vágott hegyes csöves paprikát is. Olívabogyóval díszítjük.